大葱海参的家常做法大全 ,大葱海参的家常做法大全视频

  发布时间:2025-06-10 14:15:19   作者:玩站小弟   我要评论
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本文目录

  1. 麻辣花鲢鱼头的法麻做法
  2. 麻辣鱼头的做法
  3. 正宗川味麻辣鱼头的做法

麻辣花鲢鱼头的做法

主料:花鲢鱼头一个。

配料:油、辣鱼干红辣椒 、家常生姜 、做法料酒、麻辣盐、家大全大葱 、法麻大蒜 、香菜各适量 。

1 、鱼头去鳞  ,鱼鳃清洗干净 ,斩成两片码入盆内放料酒、姜片腌渍30分钟;

2、辣椒切段、葱切长段 、姜蒜切末、香菜切大段;

3、热锅凉油放辣椒段 、葱姜末煸炒出香;

4 、放入香水鱼调料、葱段翻炒;

5 、锅内加水 ,放如鱼头片 ,水开煮10分钟即可 。

麻辣鱼头的做法

大致分为下面五个步骤。

1.首先准备好鱼头200克、生抽10克 、盐10克 、油10克 、花椒10克  、辣椒10克 、姜丝10克  、鸡精10克、葱丝10克 ,将鱼头用清水洗净。

2.将锅加热后在锅中倒入油,放入葱丝、姜丝、辣椒、花椒煸炒至香味飘出 。

3.调料爆香后,将清洗好的鱼头放入锅中,先加入生抽然后再倒入适量清水。

4.等鱼头煮一会之后 ,在锅中加入盐、鸡精等调味品 。

5.最后大火收汁 ,麻辣鱼头即可出锅  ,还可以放电香菜、生葱点缀提香。

正宗川味麻辣鱼头的做法

主料:鱼头一个

调料:花生油100g,蛋黄1个,粉芡适量 ,干辣椒15g,花椒50粒 ,大料20粒 ,葱姜各20g ,蒜10g ,白开水250g ,白糖少许 ,盐1勺,胡椒粉少许,料酒2大勺 ,鸡精少许,香油2勺 ,红辣椒酱1大勺。

做法

1.将鱼头处理干净后,用蛋黄、粉芡 、盐 、胡椒粉,勾芡。

2.将勾过芡的鱼头放入油锅中炸成金黄色捞出。

3.将油锅烧制7成热 ,放入干辣椒、花椒 、大料煸出香味,迅速捞出花椒 、大料 ,再放入姜丝 、葱丝、蒜末、红辣椒酱爆炒,然后加入白开水,放入鱼头、盐、白糖、料酒用小火慢烧至汤汁浓稠后加入鸡精 ,最后淋上香油即可。

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